Gastronomie

Dans cette rubrique
  • L'endive
  • La betterave à sucre
  • La bière du pays picard
  • La coque
  • La salicorne
  • Le gâteau battu
  • Le macaron d'Amiens
  • Le pâté d'Abbeville
  • Le pâté de canard en croûte d'Amiens
  • Les légumes des hortillonnages

    • Portail Histoire

    Le pâté d'Abbeville

    C'est au XIXème siècle, que le pâté d'Abbeville s'est imposé comme production traditionnelle. Déjà en 1875, il semble bien qu'il ait été recherché à Paris pour sa renommée très ancienne (Les Consommateurs de Paris, Armand Husson - 1875). Traditionnellement, ce pâté était réalisé à base de bécassines, mais depuis le début du XXème siècle, on recourt davantage au Colvert, au Siffleur ou au Pilet.