Une baguette de tradition

Il était une fois une baguette qui est née en Baie de Somme, une baguette qui renoue
avec la tradition du bon pain d’autrefois.
Son histoire commence dans les champs de la Picardie Maritime où l’une des meilleures variétés de blé a poussé et mûri tranquillement en laissant faire le travail de la terre. La récolte prend la direction des coopératives (Noriap, Ucara) qui contrôlent la qualité des blés et garantissent sa parfaite traçabilité.
Puis, c’est au tour du meunier de prendre le relais.

Un projet réussi

La farine Avocette est élaborée avec soin par le moulin Riquier de Cahon Gouy pour lui donner toutes ses qualités nutritives et gustatives.
La matière première de l’Avocette n’attend plus que les mains du boulanger pour être pétrie, façonnée et cuite dans le plus grand respect des traditions françaises
de la fabrication du pain.
Elle montre à quel point une réflexion concertée liée au savoir faire de chacun conduit à la réussite d’un projet.
Et c’est ainsi que l’Avocette prend son envol !